О Бистро
Хинкали Хаус Бистро
После десяти лет, как наш большой грузинский дом на Собинова, 45А стал для ярославцев родным, мы задумались: а что дальше? Нам захотелось создать место, где будет так же вкусно, но ещё уютнее — прямо как квартира ваших друзей в Тбилиси, куда можно зайти без повода. Пять лет мы искали для этой идеи детали и верное решение.
В 2026 году мечта нашла свой адрес
Этим адресом стал Собинова, 35. Здесь открылось наше Бистро —
младший брат ресторана, его камерная и тёплая версия. Чтобы
наполнить его настоящей грузинской душой, мы ездили на
легендарный тбилисский блошиный рынок «Сухой мост». Оттуда мы
привезли не просто вещи — мы привезли историю: винтажные бра,
узорные ковры ручной работы из Грузии, старинную посуду и книжки со
сказками на грузинском языке.
И у этой истории появилось сердце — картина с красивой женщиной,
написанная молодыми тбилисскими художниками. Её зовут Гульнара,
от слова «гули» — сердце. С её появлением стены заговорили, и
пространство наполнилось жизнью.
Здесь кухня — продолжение дома
Мы не стали ничего менять в главном. Всё та же любовь к классике:
хинкали, хачапури, сациви по нашим семейным рецептам. Но в формате
«квартиры» позволили себе игру. Например, наши полосатые патара-
хинкали с креветками — это наш фирменный штрих, где Грузия
встречается с морем.
Грузия — это про радушие.
Именно поэтому здесь вас встретят как дорогого гостя: искренне, с
улыбкой и тёплым словом. Это место, где бьётся сердце. Заходите в
гости.
С любовью, Геннадий Какава,
гостеприимный хозяин
Забронировать стол
Пожалуйста, выберите удобное для вас время и количество гостей.
С нетерпением ждем встречи с вами в нашем ресторане!
