О Бистро
Хинкали Хаус Бистро
После десяти лет, как наш большой грузинский дом на Собинова, 45А стал для ярославцев родным, мы задумались: что дальше? Нам захотелось создать место, где будет так же вкусно, но ещё уютнее прямо как квартира ваших друзей Тбилиси, куда можно зайти без повода. Пять лет мы искали для этой идеи детали и верное решение.
В 2026 году мечта нашла свой адрес
Этим адресом стал Собинова, 35. Здесь открылось наше Бистро — младший брат ресторана, его камерная и тёплая версия. Чтобы
наполнить его настоящей грузинской душой, мы ездили на легендарный тбилисский блошиный рынок «Сухой мост». Оттуда мы привезли не просто вещи — мы привезли историю: винтажные бра, узорные ковры ручной работы из Грузии, старинную посуду и книжки со сказками на грузинском языке.
И у этой истории появилось сердце — картина с красивой женщиной, написанная молодыми тбилисскими художниками. Её зовут Гульнара, от слова «гули» — сердце. С её появлением стены заговорили, и пространство наполнилось жизнью.
Здесь кухня — продолжение дома
Мы не стали ничего менять в главном. Всё та же любовь к классике: хинкали, хачапури, сациви по нашим семейным рецептам. Но в формате «квартиры» позволили себе игру. Например, наши полосатые патара-хинкали с креветками — это наш фирменный штрих, где Грузия встречается с морем.
Грузия — это про радушие. Именно поэтому здесь вас встретят как дорогого гостя: искренне, с улыбкой и тёплым словом. Это место, где бьётся сердце. Заходите в гости.
С любовью, Геннадий Какава,
гостеприимный хозяин
Забронировать стол
Пожалуйста, выберите удобное для вас время и количество гостей.
С нетерпением ждем встречи с вами в нашем ресторане!
